湖北白茶廠家的白茶，屬于微發(fā)酵茶類。在白茶存放的過程中，內(nèi)在的多酚氧化酶及其它各種生物酶會持續(xù)不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。

白茶為何要妥善保存？

不只是白茶，幾乎所有的茶葉吸濕及吸味性都很強，很容易吸附空氣中水分及異味。白茶這種輕發(fā)酵高清香的茶葉，如果儲存不當(dāng)，輕則香氣，滋味均會變差，價值大打折扣，重者茶葉發(fā)霉作廢。

選擇什么樣的白茶保存？

（一）選擇一款原料好，工藝到位的白茶，是存茶的核心要素。如果一款原料低劣，工藝失敗的茶，放多長的時間還是一堆垃圾。

（二）注意茶葉的含水率，長期存儲白茶，含水率要控制在5%左右，茶葉含水率過高容易發(fā)霉變質(zhì)。

白茶有哪些正確的保存方法？

A、收藏保存法

1、存儲環(huán)境要干燥、常溫，在水泥地板比較鋪層木板，存放時盡量離里面10—15公分；

2、內(nèi)包裝盡量有2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，當(dāng)然用棉紙包裝業(yè)是可以的，外用紙箱，紙箱周邊用膠布封緊；

3、儲存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，避免空氣進入，大面積接觸茶葉，會加速其氧化；

4、南方氣候高溫潮濕，所以更要注意保存的細節(jié)。

B、日常飲用保存法

①存儲環(huán)境要干燥、常溫，很多朋友喜歡一邊喝茶一邊抽煙，茶容易吸收異味，所以打開的茶葉要注意密封放回原位；

②牛皮紙袋是好幫手，拆開的餅茶或較多的散茶放大袋，一小段時間內(nèi)夠喝的茶放小袋。大袋平常盡量少打開。

另外，如果在南方，可以用自封袋裝好，再放入牛皮紙袋封緊，雙保險。潮濕和異味，是茶葉的天敵，所以要做好這兩點的防范措施。